แจก 12 สูตรหมูทอดรสเด็ด สร้างอาชีพ

แจก 12 สูตรหมูทอดรสเด็ด เมนูโปรดของหลายๆคน ทั้งยังสามารถนำไปทำขายเป็นอาชีพเสริมได้อีกด้วย เรามาดูสูตรหมูทอดทั้ง  12 สูตรกันเลย

1. หมูทอดน้ำปลา
::ส่วนผสมและเครื่องปรุง::
เนื้อสันคอหมู 300 กรัม
น้ำปลาดี 1 ชต.
ผงปรุงรสหมู 1 ชช.
น้ำตาลทราย 1 ชช.
พริกไทยป่น 1/2 ชช.
กระเทียมป่น 1 ชช.
แป้งทอดกรอบ 2 ชต.
น้ำเย็นจัด 2 ชต.
น้ำมันสำหรับทอด

::วิธีทำ::
1. เนื้อสันคอหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ หมักด้วยน้ำปลา ผงปรุงรสหมู น้ำตาลทราย พริกไทยป่น ผงกระเทียมป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 1 ชม.
2. ก่อนทอดนำหมูมาคลุกกับแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัด นวดให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดโดยใช้ไฟกลาง คอยใช้ตะหลิวคนไม่ให้หมูติดกัน ทอดจนหมูสุกเหลือง จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันก่อนใส่จานเสิร์ฟ

2. หมูทอดเจียงฮาย
::ส่วนผสมเครื่องปรุง::
หมูสันคอหรือหมูสามชั้น  300 กรัม
พริกไทยป่น  1/2  ช้อนชา
ลูกผักชี   1  ช้อนชา
กระเทียมไทย 3-4 หัว
น้ำปลา  1  ช้อนชา
ผงปรุงรส   1 ช้อนชา
รากผักชี 2 ราก
แป้งชุบทอด  1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. หมูสันคอหรือหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำเตรียมไว้
2. โขลกลูกผักชี กระเทียม รากผักชี จากนั้นนำมาหมักกับหมูที่หั่นไว้ ใส่พริกไทยป่น ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส นวดให้เข้ากัน นำไปพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
3. เตรียมทอด นำแป้งทอดกรอบมาคลุกกับหมูที่หมักไว้ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันด้วยไฟกลาง จนหมูสุก ตักขึ้นพักในตะแกรงสะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์มพร้อมข้าวเหนียวและน้ำพริกตามชอบ

3. หมูสามชั้นทอดน้ำปลา
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง::
หมูสามชั้น 300 กรัม
น้ำปลา 1 ชต.
ซีอิ๊วขาว 1/2 ชต.
น้ำตาล 1 ชช.
แป้งทอดกรอบ 1 ชต.
น้ำมันสำหรับทอด

::วิธีทำ::
1. หมูสามชั้นหั่นเป็นเส้น หมักด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาวน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปพักในตู้เย็นประมาณ 1  ชม.
2. ก่อนทอดนำหมูมาคลุกกับแป้งทอดกรอบและน้ำเย็นจัด นวดให้เข้ากัน นำไปทอดในน้ำมันร้อนจัดโดยใช้ไฟกลาง ทอดจนหมูสุกเหลือง จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นหมูเป็นชิ้นพอคำก่อนใส่จานเสิร์ฟ

4. หมูสวรรค์
::ส่วนผสมและเครื่องปรุง::

เนื้อหมูสันใน     1 กก.                                                   

น้ำตาลทราย         200 กรัม

ซีอิ้วขาว                70 กรัม
เกลือป่น                 5 กรัม

เม็ดผักชีบุบ            5 กรัม
งาขาว                     10 กรัม

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นเส้นๆ หรือหั่นบางๆ เสร็จแล้วเอาไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 2 ชม.

2. เตรียมเครื่องหมัก ตั้งกระทะ ใส่น้ำตาลทราย, ซีอิ้วขาว ลงไป คนไห้ละลาย ยกลงจากเตา ปล่อยไห้เย็น เติมเกลือ,ลูกผักชีบุบ,งาขาว คนไห้เข้ากัน

3. นำเนื้อหมูที่แช่ตู้เย็นไว้มาหมักกับเครื่องหมัก หมักไว้ 2-4 ชม. หรือข้ามคืนก็ได้ จากนั้นนำไปตากแดดให้แห้ง

4. นำไปทอดไฟอ่อนๆ พอเหลือง ตักขึ้น ซับน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

5. หมูสามชั้นทอดงา
::ส่วนผสมและเครื่องปรุง::

เนื้อหมูสามชั้น หั่นชิ้นกลางๆ       4 ขีด

งาขาว                 1 ชต.

รากผักชี               1 ชต.

กระเทียม             1 ชต.

พริกไทย              1 ชช.

ผงปรุงรส             1 ชช.

ซีอิ้วขาว                2 ชต.

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี, กระเทียม, พริกไทย ให้ละเอียด นำหมูสามชั้นมาคลุกเคล้า ตามด้วยซอสปรุงรส, งา หมักทิ้งไว้ 1 ชม.

2. ก่อนทอด นำแป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้าไห้เข้ากันอีกที

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปจนเดือด ใส่หมูลงไปทอด พอเหลืองๆ นำขึ้นมาพักไว้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนเสิร์ฟ

6. กระดูกหมูทอดกระเทียมพริกไทย
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง::

ซี่โครงหมู     1/2 กก.          

ผงปรุงรส           1 ชต.

น้ำตาลทราย        1/2 ชต.

ซีอิ้วขาว               2 ชต.
กระเทียมสับ        2 ชต.

น้ำปลา                 1 ชต.

รากผักชี              1 ชต.

พริกไทยป่น        1 ชช.

 น้ำมันหอย          1 ชต.

วิธีทำ

1. นำส่วนผสม ซี่โครงหมู, รากผักชี, พริกไทยป่น, กระเทียมสับ, น้ำปลา, ผงปรุงรส, น้ำตาล, น้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว มาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ไห้ส่วนผสมเข้ากัน 2 ชม.

2.จากนั้น นำมาทอด ตั้งกระทะให้ร้อน นำลงไปทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง พร้อมเสิร์ฟ

 7. หมูแดดเดียว
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง::

สันคอหมู  1/2 กก.                                              

น้ำมันหอย                3 ชต.

น้ำตาลทราย             2 ครึ่ง ชต.

งาขาว                       2 ชต.
กระเทียมสับ             3 ชต.

พริกไทยป่น              2 ชต.

ผงปรุงรส                 1 ชช.

ซีอิ้วขาว                   4 ชต.

วิธีทำ

1. นำส่วนผสม น้ำมันหอย, น้ำตาลทราย, งา, กระเทียมสับ, พริกไทยป่น, ผงปรุงรส, น้ำตาล, ซีอิ้วขาว มาหมักทิ้งไว้ไห้เข้ากัน 1 คืน

2. จากนั้นนำออกมาตากแดดให้แห้ง หรือ อบด้วยไฟ 80 °C  ประมาณ 4 ชม. ก็ สามารถนำมาทอดพร้อมเสิร์ฟ ทานกับซอสพริก อร่อยเข้ากัน

8. หมูทอด
:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง::

หมูสันนอก                     50 กรัม                                             

กระเทียมสับ             30 กรัม

พริกไทยดำตำ           1/2 ชต.
น้ำมันหอย                 1/2 ชต.

ซอสถั่วเหลือง            1/2 ชต.

น้ำตาลทราย              1 ชต.

แป้งทอดกรอบ          2 ชต.
 งาขาว                       1/2 ชต.

วิธีทำ

นำหมูสันนอกมาแล่เป็นแผ่นบางๆ พักไว้ จากนั้น นำกระเทียม, พริกไทย, แป้งทอดกรอบ, งาขาว, ซอสถั่วเหลือง, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย มาหมักรวมกันพักไว้ 2 ชม. หรือมักข้ามวันก็ได้ เสร็จแล้วนำมาทอดในน้ำมันร้อนจัด รอไห้หมูสุกเป็นสีเหลือง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

9. หมูปั้นทอด

หมูสับ                  300 กรัม

ซีอิ้วขาว                   2 ชต.

แป้งทอดกรอบ         1 ครึ่ง ชต.

น้ำมันหอย                 1 ชต.

น้ำตาลทราย               1/2 ชต.
พริกไทยป่น               1 ชช.

กระเทียมสับ              2 ชต.

น้ำปลา                       1 ชต.

รากผักชี                     1 ชช.

วิธีทำ

1 .นำหมูมาหมักกับรากผักชี, กระเทียม, น้ำปลา, น้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซีอิ้วขาว คลุกเคล้าไห้เข้ากัน

 ใส่พริกไทยป่น ใส่แป้งทอดกรอบ หมักไห้เข้ากัน 30 นาที

2. จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนๆ ตั้งไฟไห้น้ำมันร้อน นำหมูปั้นลงไปทอดพอเหลืองๆ ตักขี้นสะเด็ดน้ำมันพร้อมเสิร์ฟ

10. หมูเส้นหรือหมูฝอย
::ส่วนผสมและเครื่องปรุง::

หมูส่วนสะโพก         2  กก.                                              

น้ำตาลทราย              4 ขีด

น้ำปลา                       2 ชต.

ผงปรุงรส                   1 ชอง

แป้งทอดกรอบ          1 ครึ่ง ชต.

วิธีทำ

1. นำหมูมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มให้สุก เสร็จแล้วฉีกเป็นเส้นๆ แล้วนำมาหมักด้วย น้ำตาลทราย, น้ำปลา, ผงปรุงรส หมักทิ้งไว้ 2 ชม.

2. ก่อนทอด เติมแป้งทอดกรอบ คลุกเคล้าไห้เข้ากันอีกที นำไปทอด

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ท่วม ใช้ไฟแรง นำหมูลงไปทอดพอเหลืองๆ ยกขึ้น นำมาเขี่ยไห้หมูแยกออกจากกัน อย่าให้เกาะเป็นก้อนๆ เสร็จทานพร้อมข้าวเหนียวร้อนๆ

11. หมูเส้นหอมทอด
::ส่วนผสมและเครื่องปรุง::

หมูส่วนสะโพก2กก.                                                   

น้ำปลา                     2 ชต.

น้ำตาลทราย             400  กรัม

ผงปรุงรส                 1 ชอง

หอมแดง                   1 กก.

วิธีทำ

1. นำหมูมาต้มสุก ฉีกให้เป็นเส้นๆ จากนั้นหมักหมูกับ น้ำปลา, น้ำตาลทราย, ผงปรุงรส ทิ้งไว้ 2 ชม.

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนใช้ไฟแรง นำหมูที่หมักไว้ลงไปทอด ตามด้วยหอมแดง คนให้ทั่ว ประมาณ 45 นาที (ต้องคอยคนตลอดเวลา) ยกออกพักให้น้ำมันสะเด็ด จากนั้นยีหมูให้ฟู พร้อมเสิร์ฟ

12. หมูหวาน
::ส่วนผสมและเครื่องปรุง::

หมูสามชั้น       400 กรัม                                                  

ซีอิ้วขาว                 2 ชต.

ซีอิ้วดำ                   1 ชช.

ซอสปรุงรส           1 ชช.

น้ำตาลปีป             4 ชต.
หอมแดง               4-5 หัว

น้ำเปล่า                 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

1. นำหมูมาล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ จากนั้นนำหอมแดงนำมาปอก ซอยบางๆ

2. ตั้งไฟปานกลาง นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ต้มไห้เดือด ใส่เนื้อหมูลงไป เมื่อเนื้อหมูเริ่มสุก ใส่ซีอิ้วดำ ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรสลงไป

3. เคี่ยวหมูประมาณครึ่งชั่วโมง โดยใช้ไฟอ่อน จนหมูนุ่ม เมื่อหมูนุ่มแล้ว ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป คนไห้น้ำตาลละลาย และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ใส่หอมแดงลงไป คนไห้เข้ากัน ปิดเตา พร้อมเสิร์ฟ